随着食用菌生产的发展，为食用菌机械也不断得到推广使用。下面介绍食用菌机械的选择和使用方法，供参考灭菌锅。该锅有多种规格，可装180-250瓶，燃料用煤、柴均可。目前大部分食用菌生产者主要采用食用菌节能常压灭菌炉，常压灭菌灶可自制，比高压锅成本低而且使用安全目前大部分食用菌生产者主要采用常压灭菌，常压灭菌灶可自制，比高压锅成本低而且使用安全。

　　食用菌机械食用菌节能常压灭菌炉使用方法：

　　⑴安全阀压力应调在147.12千帕左右，以便自动排气。

　　⑵点火前在锅内加足水，菌瓶在锅内卧放要稳，靠外边的菌瓶应与锅盖保持110毫米的距离。

　　⑶盖锅前应清除橡胶圈及锅盖相应处的污泥杂质，以防漏气。

　　⑷灭菌中途不能停火降温，以免棉花塞沾水。

　　⑸灭菌后，应打开放气阀，将锅内气体排出，待锅内压力在47.04-98.08千帕时，关闭放气阀。将水阀打开，排净锅内的水，再将锅内的气体排净，方可开盖取瓶。